こーんなに大きい苺入荷。 しかし本当に数が少なく、僅か１箱だけ。 今年は気候に恵まれず、高値でそれでいて収穫量少な。 卸している新宿高野でも相当高値らしいです。 そんな貴重な苺を頂きました。 糖度は例年より低めではありま […]
埼玉生まれ
2011/1/30 日曜日
ミーちゃんとケーちゃん？
2011/1/29 土曜日
ビオファーム美土里さんからこんな林檎を頂きました。 ピンクレディーという名のとてもかわいらしいもの。 オーストラリア生まれの日本育ちといったところでしょうか。 ミーちゃんとケーちゃんでピンクレディー、ではなくビジュアルの […]
金柑で健康に
2011/1/28 金曜日
金柑には様々な効能が含まれている、と言われます。 ビタミン、ミネラルを多く含み特に皮にはビタミンC、カルシウムが豊富です。 風邪の予防やフラボノイドの効能で抗酸化作用も期待できます。 蜂蜜を加えることで肝臓を労わる事も出 […]
熊本生まれ
2011/1/23 日曜日
熊本といえばデコポン、といえるくらい有名ですよね。 青果会社の奥さまからの頂き物なので味は抜群。 ありきたりの言葉ですが、ジューシーでただ甘いだけでなく愛がある甘さ（美味さ）です。 美食アカデミーの川越シェフだって満点を […]
思い焦がれて
2011/1/20 木曜日
こーんなに美味しい牡蠣が贈られて来ました。 まさにタイガーマスク？ 山梨から海を渡り、北海道へお嫁にいかれた10年来の極々懇意にして頂いているお客様からのものです。 前々から厚岸の牡蠣が食べたかったのですが、都内でも美味 […]
Uの顔
2011/1/15 土曜日
テレビ山梨の顔、黒澤アナご来店。 一昨年の取材で知り合う事が出来たのですが、珍しいほどテレビのまんま。 気さくで爽やか、そして江戸っ子ぽいノリ。何とも好印象のアナウンサーです。 いつまでもUの顔として山梨にいてほしいです […]
燻してます
2011/1/14 金曜日
豚もも肉薫煙中。 しっかり塩漬けした豚肉を、丁寧に燻しています。これは生ハム作りなので神経を使います。 普通のロースハムなどはボイル時の温度管理に神経をとがらせますが 生ハムの場合、私は熟成後の保存期間とお客様の注文数を […]
去年のプティブーム
2011/1/11 火曜日
去年はまった野菜の一つに、これ、チーマディラーパがあげられます。 イタリア野菜で、直訳するとカブの蕾（菜花）といったところでしょうか。 でも、ブロッコリーの一種らしいです。 日本の菜花より苦みは少なく、茹でても炒めても美 […]
お気に入り
2011/1/7 金曜日
愛娘（愛犬)の手術のため、東京ドームにほど近い眼科専門クリニックに通っています。 診察に時間がかかるためお昼をまたいでのものとなります。 その間、街を散策し廻るのですが、さすがに東京ですね。 何かワクワク楽しい気分にさせ […]
今年の気持ち
2011/1/6 木曜日
年明け1週間がたとうとしていますが、今年も宜しくお願いします。 暮は30日まで営業したのですが、最後の最後までお客様に恵まれ歳を締めくくることができました。 新年は4日からだったのですが、暮に来て頂いた方がまた、ご夫婦 […]