本当にうまいかどうかって、ちゃんと食べないとわからないですよね。高額過ぎて思う存分食べた人ってそんなにいませんよね。 私もホテル時代つまみ食いで少々。高いだけあってなんか気がひけます。 でも美味しさを伝えなければいけない […]
キャビアって本当にうまいの？
2010/12/21 火曜日
最高！やっぱり最高
2010/12/10 金曜日
丁寧に下処理しています。 お客様に不愉快な思いをさせてはいけないので、心をこめて作業しています。 こんな高級食材を使えるのも、この時期ならではですね。 なんか歳の瀬に近づいてきた実感です。忙しいことを言い訳にせず、丁寧に […]
紅心美
2010/12/7 火曜日
紅芯大根。 中国野菜の一種で辛みが少なく生食向き。酢をからめたり高温の蒸気に当てると色鮮やか。 一番 サラダが色を生かせる料理ですかね。 他に、すりおろして和風ハンバーグや和え物も色とりどりの一品になります。 試してみて […]
牛牛ギュウー
2010/12/3 金曜日
仙台名物牛タンのジャーキー。 日本酒好きはもちろん、白ワインにも良く合うおつまみ。良く出来てますね。 舌先や舌元の商品になりにくい部位を小間にして袋詰めにしています。 私が肉専門に扱っていた時代、バブルの絶頂で、高く売れ […]