このような言葉足らずのブログでも、見ていてくださる方がいらっしゃることに感謝いたします。 UPした翌日、山梨からお客様がご来店。なんか凄い。次の日、takeoutして頂いた方から、「お店いつまでですか？」と声を掛けられ […]
カテゴリ: ‘お洒落レストラン’
こんなブログでも
2019/1/10 木曜日
一年に一度の大っきな総会
2018/6/14 木曜日
久しぶりの投稿です。先日、帝国ホテルでエスコフィエ協会の総会に出席してまいりました。 厳粛な定例会議が行われ、そのあとにマルチな放送作家の小山薫堂さんの講演。映画おくりびとや、料理の鉄人など本当に感銘を受けた作品のあの […]
山梨生産者を訪れる
2017/11/30 木曜日
強行で山梨県北杜市から上野原まで視察に行ってまいりました。山梨県庁からのお誘いなのでわくわく。 寒冷地でのイチゴ栽培や山梨初のレモン農家、また農産物の加工企業を訪れ、濃縮した1日でした。 本当に美味しい野菜や加工品に触 […]
いつもとんぼ返り
2017/9/18 月曜日
法事で山梨へ。談合坂で仮眠を取り愛犬の散歩。談合坂サービスエリア下り、魅力が増しました。 朝からすた丼の方もたくさん。普段では考えられないことも旅行の一つ。スタバのハムチーズサンドもあるし。 山梨にお越しの際は是非、小 […]
感慨深い一食
2017/9/8 金曜日
今日、よく一人で来て頂いているお客様が、明日から手術入院するので、それまでの一食として食事に来てくださいました。 色々な思いがある中、当店で食事をして下さり、またその様な事情をお話しして下さり感慨深く思います。 次回 […]
オーギュストエスコフィエ総会
2017/6/14 水曜日
年に一度のエスコフィエの総会。そうそうたるメンバーの中、出席し続けて15年。あっという間にこの齢。真面目に料理と向き合い28年。 出遅れのスタートでしたが何とか店も閉めずにやっています。人生の岐路に今、向き合っています […]
山梨の皆さんへ
2017/5/11 木曜日
div style=”clear:both;”> かなり写りが悪い写真ですが、5月21日（日）PM9時30分からＦＭフジ井形慶子さんの番組に出演します。そこそこトーク慣れしたのか、面白いものにな […]
おかげさまで
2017/3/26 日曜日
深谷の葱
2017/1/22 日曜日
埼玉出身埼玉育ちの私なので、ちょっと遠いのですが深谷葱を使ったキッシュを考案しました。 千住系ともいわれ、特に品種にこだわらないのですが、なぜか美味しいです。その葱を使ったキッシュが今ここで。 値段の変動がなければ通年 […]
なないろ日和
2017/1/20 金曜日
大先輩の大宮シェフとのお仕事。紹介して下さり恐縮です。 25年前のシェフのお料理を食べさてて頂いた事が蘇ります。本当に有難うございました。