浅草を離れ、地元埼玉の春日部に戻ります。匠大塚のレストランの立ち上げに尽力を注いでいます。地元に貢献したいのでそういう選択になりました。11月位にはオープン出来れば、と思っています。沢山の方に心配のお声を掛けて頂き有難うございました。暮れまでにはオープン出来るよう頑張ります。
遅くなりました。
私の話ではないのですが
新丸ビルの有名洋食レストランのスタッフ募集。よく来店して下さるシェフのお店なのですが、丸の内で働くのは格別だと思います。この場を借りて募集しています。興味のある方は是非ここにご連絡下さい。
03 6802 3167 ナポレオンです
萬平さんと同じで晩年がいいようなので
日清食品の創業者の朝ドラと私を照らし合わせています。偉大な方と同じ目線にするつもりはありませんが、苦境をどう乗り切るか、晩年の経営方法などこれからの私のバイブル。勇気をもらいます。
焦らず事を進めているので、もう少しこの浅草に居ます。
いつもこのブログを見て下さる方、本当に感謝しています。
こんなブログでも
このような言葉足らずのブログでも、見ていてくださる方がいらっしゃることに感謝いたします。
UPした翌日、山梨からお客様がご来店。なんか凄い。次の日、takeoutして頂いた方から、「お店いつまでですか?」と声を掛けられました。
お電話の問い合わせもあり、意外とブログ見て下さっているんだな、と実感しました。真面目にやります。
現在、工場の建物の打ち合わせと、銀行周りをしています。年齢からいって壁が沢山あるのですが、後戻りはできないので頑張ります。
でもまだ浅草に居ます。今も頑張っています。
今年の予定
今年は喪中という事もあり地味に行動しようと思っていたのですが、年内にはレストラン業を辞め、デパートの催事に出店し、いずれ常備のショップをデパ地下に持とうという方向でいます。今年でもう30年近く作り続けてきたキッシュと、新たな戦力のミートパイを本格的に全面に打ち出し勝負していこうと思います。
レストランのお客様には本当に申し訳ないのですが、このような運びとなりました。ここ浅草にいる間は一生懸命料理をご提供していきます。これは今までと変わりありません。
進行している計画は、地元埼玉春日部の地に小さな工場を作り、出荷と店頭販売をしていく予定です。通販業務は行っているのですが、もう少し幅を広げ、少しでも多くの方に知って頂きたいという思いからこの結論になりました。この様なブログを見て下さっている皆様、有難うございます。ナポレオンはなくなりません、一度料理は封印しますがどんな形になるか分かりませんがどこかでお目見えすることがあると思います。それまでは進化するキッシュとミートパイを楽しんでください。
長々となりましたが、これからも宜しくお願いします。