いつもとんぼ返り

2017/9/18 月曜日

 法事で山梨へ。談合坂で仮眠を取り愛犬の散歩。談合坂サービスエリア下り、魅力が増しました。
朝からすた丼の方もたくさん。普段では考えられないことも旅行の一つ。スタバのハムチーズサンドもあるし。
山梨にお越しの際は是非、小作のほうとうを。小作です。
写真は、竜王から見た富士山と雲です。
 

感慨深い一食

2017/9/8 金曜日

 今日、よく一人で来て頂いているお客様が、明日から手術入院するので、それまでの一食として食事に来てくださいました。
色々な思いがある中、当店で食事をして下さり、またその様な事情をお話しして下さり感慨深く思います。
 次回ご来店は1年後とおっしゃっていたので、元気に回復することをお約させていただきたく思います。
ちょうど1年後にはこの葡萄の収穫の時期です。

 新宿高島屋のオンラインショップに出店します。10月から受付開始のお歳暮商品です。
暮なので豪華にオマール海老でキッシュを作っちゃいました。尻尾が4尾と姿1尾。そこに流し込むのが、頭と身で作ったアメリケーヌソース。金もかかってますが気合も入れてます。高島屋さんにもお客様にも損はさせません。そして間に入ってくれているバイヤーさんにも。
ここまで話を通して頂いた事に感謝です。

半世紀の贈り物

2017/7/25 火曜日

 極親しいお客様から三宅島の贈り物。こんなパッションフルーツは初めて。絶品。
私の半世紀を祝って届けてくださいました。
今年は自身の仕事を含めた環境や、私生活で受け入れなければいけない現実。良い方向とそうでないものの選択の年。
結構生きてきました。まだまだ展開していきます。

全国展開に

2017/7/14 金曜日

 高島屋のお取り寄せサイトにエントリーします。お歳暮とクリスマスのキッシュのギフトです。
初展開なので動揺は隠せませんが、良い商品をお届けしたいと思います。注目して頂けたら嬉しいです。

京王プラザの1日

2017/7/5 水曜日

 こんなすごい人とのツーショット。レストランモナリザの河野シェフ。初代恵比寿タイユバンロブションのシェフです。
たまたま席が隣だったこと、大宮シェフのご紹介があったこと、大宮シェフのお誘いがあったこと、何か偶然ではないものを感じます。
半世紀生きてきて良かった。

トックブランシュ

2017/6/16 金曜日

 尊敬する京王プラザホテルの緑川先生が会長を務めている権威ある会。先週のエスコフィエの会から一周間後に行われました。
東京會舘の大野部長の計らいで初出席。組織に属していないので孤独感はありましたが、緑川先生にご挨拶することが出来光栄でした。
半世紀の自分の人生、今年は何かが違います。何かの予感。

 年に一度のエスコフィエの総会。そうそうたるメンバーの中、出席し続けて15年。あっという間にこの齢。真面目に料理と向き合い28年。
出遅れのスタートでしたが何とか店も閉めずにやっています。人生の岐路に今、向き合っています。現状を保つのは大変なこと。
前に進まなければ衰退してしまうのも現実。周りの方の支えで進んでいます。

山梨の皆さんへ

2017/5/11 木曜日


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 かなり写りが悪い写真ですが、5月21日(日)PM9時30分からFMフジ井形慶子さんの番組に出演します。そこそこトーク慣れしたのか、面白いものになっているんじゃないかな、と思います。いつかまた山梨の地でお会いできるよう、少しでも関りを持ち続けたいと思います。
 でもスタジオは麻布でした。甲府スタジオに行きたいです。

おかげさまで

2017/3/26 日曜日


本日、松屋浅草に初出店させて頂きました。浅草うねうね食べ歩きの本の影響もありすぐに完売となりました。
本当に有難うございました。第二弾もお楽しみにして下さい。期待は裏切りません。
 なお、26日の販売はすでに終了となりましたことをお詫び申し上げます。