金柑には様々な効能が含まれている、と言われます。
ビタミン、ミネラルを多く含み特に皮にはビタミンC、カルシウムが豊富です。
風邪の予防やフラボノイドの効能で抗酸化作用も期待できます。
蜂蜜を加えることで肝臓を労わる事も出来そうです。お酒を飲む方は秘食かも？
当然私もこの季節には欠かせません。
そこで、簡単レシピ
金柑 約５００gに対し
蜂蜜 約２００g
水 １００cc
白ワイン１００cc
酢 ２０cc
砂糖 １０g
①金柑意外の材料を鍋にかけ、沸騰したら金柑を入れる。
②弱火で１５分煮る。
③常温で冷まし、冷蔵庫で保存。
ワインと酢を入れるのは、腐敗を防ぐためなので、アルコールが全くダメという方は入れなくても大丈夫です。
そのかわり、２週間くらいで食べきることをお勧めします。
簡単なので是非作ってみて下さい。