こーんなに美味しい牡蠣が贈られて来ました。
まさにタイガーマスク？
山梨から海を渡り、北海道へお嫁にいかれた10年来の極々懇意にして頂いているお客様からのものです。
前々から厚岸の牡蠣が食べたかったのですが、都内でも美味しいものにめぐり会えず、恋焦がれていた時の出来事。
ごひいきにしている岩手の牡蠣に少し似ていますが、どちらかというと厚岸の方がミルクっぽい気がします。
想像以上に美味しく、生はもちろん７分焼きがオススメ。
あふれる汁がたまりません。
クリームとの相性抜群で、ありきたりのグラタンが１ランクアップします。
調理のコツはあまりむやみに洗わず、海水の味を生かすことです。
その地方で獲れた特有の旨みを味わって下さい。美味しいですよ！