カテゴリ:   ‘お洒落レストラン’

 年に一度のエスコフィエの総会。そうそうたるメンバーの中、出席し続けて15年。あっという間にこの齢。真面目に料理と向き合い28年。 出遅れのスタートでしたが何とか店も閉めずにやっています。人生の岐路に今、向き合っています […]

山梨の皆さんへ

2017/5/11 木曜日

div style=”clear:both;”>  かなり写りが悪い写真ですが、5月21日(日)PM9時30分からFMフジ井形慶子さんの番組に出演します。そこそこトーク慣れしたのか、面白いものにな […]

おかげさまで

2017/3/26 日曜日

深谷の葱

2017/1/22 日曜日

 埼玉出身埼玉育ちの私なので、ちょっと遠いのですが深谷葱を使ったキッシュを考案しました。 千住系ともいわれ、特に品種にこだわらないのですが、なぜか美味しいです。その葱を使ったキッシュが今ここで。 値段の変動がなければ通年 […]

なないろ日和

2017/1/20 金曜日

 大先輩の大宮シェフとのお仕事。紹介して下さり恐縮です。 25年前のシェフのお料理を食べさてて頂いた事が蘇ります。本当に有難うございました。

 地元埼玉から見る遠くの富士山と浅草お酉様。年を重ねる毎にしみじみ。 私に関わる皆さんの健康を何より大切に願います。 若い時より半分の時間で時が流れます。

名人の蕎麦

2016/10/21 金曜日

 名人高橋さんの元お店。今はお弟子さんが営業しています。山梨に移住したい同級生と共に。 名人とは違うここだけの逸品に遭えると思います。 ごちそうさまでした。

ランチ新メニュー

2016/8/18 木曜日

 9月からパイ専門店らしいランチをご提供いたします。9月発売のランチパスポートに掲載されますが、これをきっかけに浅草のキッシュを定着させたいと思います。  お盆も終わり夏の終わりを感じさせる8月中盤ですが、暑さは益々圧し […]

清里の象徴

2016/8/12 金曜日

 23年前に山梨の清里に住み、これまでに100回は来店しているであろう山梨の象徴ロック。浅草に来てからもしばしば。 それが、先日の火災でレストランが全焼。電車の中でそれを知り悲しみを抑えるのが大変でした。 5月に訪れ専務 […]

   6年目を迎えた7月に、浅草の両親からのプレゼント。まさに下町のナポレオン。値段は最高ですが。 そしてBirthdaySongまで。この町に感謝。 隅田川の花火では、花火セットが好評を得、根付けるようにしたいと思いま […]