今日、よく一人で来て頂いているお客様が、明日から手術入院するので、それまでの一食として食事に来てくださいました。 色々な思いがある中、当店で食事をして下さり、またその様な事情をお話しして下さり感慨深く思います。 次回 […]
カテゴリ: ‘フランス料理’
感慨深い一食
2017/9/8 金曜日
高島屋オンラインショップの商品
2017/8/8 火曜日
新宿高島屋のオンラインショップに出店します。10月から受付開始のお歳暮商品です。 暮なので豪華にオマール海老でキッシュを作っちゃいました。尻尾が４尾と姿１尾。そこに流し込むのが、頭と身で作ったアメリケーヌソース。金もか […]
半世紀の贈り物
2017/7/25 火曜日
極親しいお客様から三宅島の贈り物。こんなパッションフルーツは初めて。絶品。 私の半世紀を祝って届けてくださいました。 今年は自身の仕事を含めた環境や、私生活で受け入れなければいけない現実。良い方向とそうでないものの選択 […]
全国展開に
2017/7/14 金曜日
高島屋のお取り寄せサイトにエントリーします。お歳暮とクリスマスのキッシュのギフトです。 初展開なので動揺は隠せませんが、良い商品をお届けしたいと思います。注目して頂けたら嬉しいです。
京王プラザの1日
2017/7/5 水曜日
こんなすごい人とのツーショット。レストランモナリザの河野シェフ。初代恵比寿タイユバンロブションのシェフです。 たまたま席が隣だったこと、大宮シェフのご紹介があったこと、大宮シェフのお誘いがあったこと、何か偶然ではないも […]
トックブランシュ
2017/6/16 金曜日
尊敬する京王プラザホテルの緑川先生が会長を務めている権威ある会。先週のエスコフィエの会から一周間後に行われました。 東京會舘の大野部長の計らいで初出席。組織に属していないので孤独感はありましたが、緑川先生にご挨拶するこ […]
オーギュストエスコフィエ総会
2017/6/14 水曜日
年に一度のエスコフィエの総会。そうそうたるメンバーの中、出席し続けて15年。あっという間にこの齢。真面目に料理と向き合い28年。 出遅れのスタートでしたが何とか店も閉めずにやっています。人生の岐路に今、向き合っています […]
山梨の皆さんへ
2017/5/11 木曜日
div style=”clear:both;”> かなり写りが悪い写真ですが、5月21日（日）PM9時30分からＦＭフジ井形慶子さんの番組に出演します。そこそこトーク慣れしたのか、面白いものにな […]
おかげさまで
2017/3/26 日曜日
深谷の葱
2017/1/22 日曜日
埼玉出身埼玉育ちの私なので、ちょっと遠いのですが深谷葱を使ったキッシュを考案しました。 千住系ともいわれ、特に品種にこだわらないのですが、なぜか美味しいです。その葱を使ったキッシュが今ここで。 値段の変動がなければ通年 […]