古希のお祝いにとご近所の御家族の一コマ。イタリアから帰国したアレくんのお父様も加わり幸せなお時間。 私も齢を重ねたせいか、こんな光景を大変羨ましく思います。仕事仕事でここまでやって来たことに悔いはありませんが、 家族の […]
カテゴリ: ‘お洒落レストラン’
古希のお祝いに
2014/9/4 木曜日
東京會舘さよならパーティー
2014/8/17 日曜日
> 2020年の東京オリンピックに伴い、東京會舘本館が新規リニューアル致します。そんなわけで本館さよならパーティーが開催されました。 大野料理部長のあいさつに始まり、社長へと、そして生オーケストラと会は進んでいきます。 […]
初夏の風物詩
2014/7/11 金曜日
浅草の風物詩の一つ、朝顔市が終わりました。お参りをすると、4万6千回分の参拝に相当するとか。 でも、毎年参拝したいものです。いよいよ夏本番、暑さ対策に気を付けて下さい。
出汁の極み
2014/6/25 水曜日
伝え忘れましたが、菊乃井の村田氏の言っていた、京料理は出汁、やはり最高でした。上品なダシと塩で決める技。 この逸品に心打たれました。これは魚肉の乳麺の様なものに帆立を合わせた椀物。
はんなり京都
2014/6/22 日曜日
日本エスコフィエ協会の総会が京都で行われました。10年ぶりの関西での総会。営業を休んで少し長旅をしました。 例年通り総会の後は晩餐会なのでその写真。あの世界遺産に貢献された、菊乃井の社長の村田氏の講演の後に執り行われた […]
実習生
2014/6/13 金曜日
今日から1週間調理師学校の実習生が働いています。お互い初めての経験なので緊張しました。 真面目な女の子なのでご来店の際には優しく声をかけて頂ければ幸いです。 授業内容に少し？はありますが、現場の体験を基に料理というもの […]
あの東京會舘からの招待状
2014/6/5 木曜日
建て替えに伴い閉館される東京會舘。歴史ある風情に一時幕を閉じます。リニューアルが楽しみ。 私の様なものが関われる事ではないのに、さよならパーティーの招待状が届きました。出欠席の返事はしていません。 出席出来る事なら […]
初夏のキッシュ始まりました
2014/5/26 月曜日
初夏の風物詩、バジルのキッシュ始まりました。 小エビにジェノバソースを合わせ、さらにパルミジャーノとグリュイエールのチーズを合わせた最強の夏の陣。信玄もどこかで参加しています。 Takeoutもできるので是非お召し上が […]
富山の和菓子
2014/5/22 木曜日
御近所の歯科医院長から頂いた富山の名産。包装紙からも伝わるかと思います。 なので中身はシークレット。素朴で上品なお味。誰もが愛する富山のお土産です。
東京會舘
2014/5/16 金曜日
本日私は一人で、あの東京會舘に表敬訪問させて頂きました。格式高い本会館。恐る恐る大野調理部長を訪ねレストランへ。 久しぶりに味わう心地よい緊張が気持ちを高ぶらせます。元支配人の森川さんがお招きされた出会いです。 大野 […]