寒さが急激に迫って来た11月、本当に朝晩辛いですね。そんな時の強い味方がオニグラ。 代謝UPに間違いないと思います。当店では、オニオンスープのグラタンという感覚で表記します。フランス語もそうなのでは。 来年1月3日から […]
カテゴリ: ‘お洒落レストラン’
オニオンスープグラタンの名のこだわり
2013/11/13 水曜日
大使任命
2013/11/10 日曜日
野菜ソムリエ協会から野菜鍋普及のプロジェクト大使に任命されました。少し戸惑っているのですが、受けたからには責任を持って。 プロの料理人としてその名に恥じないレシピを考案します。ジャンルの違う鍋も考案中。野菜ソムリエのホ […]
今年もラストスパート
2013/11/7 木曜日
今年も残り2ヵ月をきりました。毎年、1年の反省は11月にするのですが、今年は反省だらけ。 「お店一番」に考えてきた15年、そんな私が他にも大事なものがあることに気づかされました。支えてくれる家族、変わらず来て下さるお客 […]
楽天おめでとう
2013/11/4 月曜日
生まれた時からジャイアンツファンの私にとって、とても悔しく悲しい事ですが、東北に眠る先祖の事を思うと、これまた良いことではありませんか。 マー君一色の楽天スタジアムでしたが、それも良い光景。全国民が不思議に捉われた瞬間 […]
逸材
2013/11/2 土曜日
ナポレオンの未来の逸材に会って来ました。山梨学院短期大学です。名門の学校からの問い合わせに少し戸惑いながらも、期待を胸に中央道を走りました。 20年近く山梨に在住していてもここは初めて。子供のころから駅伝を見ているの […]
医大生の彼女
2013/10/31 木曜日
山梨医大の彼女からこんな可愛いお土産。懐かしい信玄餅と青森の人参ジャム。青森旅行からそのまま浅草に駆けつけていただきました。 時間に限りがあり、話し足りないことだらけでしたが、凝縮した時間を過ごさせていただきました。近 […]
厚岸の
2013/10/29 火曜日
写真では伝わりにくいのですが、厚岸の牡蠣とホッキ貝のものです。他にも肉厚な浅利。 山梨から北海道に嫁いだ今（こん）さんからの贈り物。おもてなし、、、、、 15年近くお付き合いさせて頂いております。お客様なのですが同世代 […]
多分同世代の先生
2013/10/18 金曜日
週一で来て下さる名誉ある歯科医院の院長。食事にはうるさく？詳しいに加え、全てにおいて知識が豊富。これからのナポレオンの糧となります。身近でセミナーを受けている感じ。ただし、3千万円の報酬を要求されていますが(笑)。少し […]
新規採用
2013/10/7 月曜日
四方から問い合わせがあります。１６日に面接に出向くのですが、難易度大です。将来のことを考えると真剣に向き合いたいと思います。 飛び込むのはチャンスを活かせるか否かです。ここ未来が開けるかも。頑張れ！
浅草寺の御住職
2013/9/30 月曜日
先日、浅草寺の御住職夫妻に来ていて抱きました。何度も来店して下さっているのですが、ディナーは初めて。 少し年上の方なのでなにぶん緊張しますが、とにかく話が合い、話題に事欠きません。合わせて下さっているとは思いますが […]