本日私は一人で、あの東京會舘に表敬訪問させて頂きました。格式高い本会館。恐る恐る大野調理部長を訪ねレストランへ。
久しぶりに味わう心地よい緊張が気持ちを高ぶらせます。元支配人の森川さんがお招きされた出会いです。
大野部長、斎藤料理長と会談後にお食事が運ばれてきました。写真を撮り忘れたのですが、前菜は1本1,400円で提供しているホワイトアスパラに生ハムが添えられていました。しかも2本。じぇじぇじぇです。
写真に収めているのはメイン料理の「舌平目のボンファン」。伝統料理です。おそらくこの味を再現しているのはここだけ。20数年前、私がサラマンダ―という焼き機で焦げ目を失敗して怒られたことが懐かしく思います。
デザートのクレープシュゼットもここならではのバターの量。伝統を感じました。
食後には浜松町の料理長が来て下さり今後の展開などお話させて頂きました。レストラン内を案内して頂き、あの麻生元総理の御用達の個室も見せて頂きました。改めて重みを感じながら會舘をあとにしました。本当に有難うございました。
山菜の美味しい季節です。大地の息吹を感じる旬をナポレオンで感じて下さい。
明日は三社祭、営業は控えさせていただきますが、しっかりその後はお客様をお迎えさせて頂きます。
19日（月）からの再開です。
今月の16（金）17（土）18（日）は浅草三社祭りのためお休みさせて頂きます。浅草が一番熱い日。
この日は愛犬の治療に専念します。
愛犬キッシュの白内障の経過です。東中野の病院で手術をしたのですが、その後の先生の診察に疑問を感じ別の病院で治療しています。
とにかく家族と思い親身に考える事をお薦めします。沢山のワンちゃんと病室や待合室で出会い思うことは、手遅れにならないこと、たとえなったとしても最善を尽くすこと。今、私が直面していること。
うんちくにも紹介しましたが、アスパラは凄いです。久々ですがアスパラの凄さを知って頂きたいのでこれで失礼します。
この写真は福島で撮影したもの。当店では福島と北海道のアスパラガスを使用しています。
一般的に見て小保方さんは被害者なのでは。いじめを報道し根絶を訴えている報道陣が、1人の若い女性を吊るしあげているよう。
もっと記者会見に臨むべき、対応すべき人がいるのでは。地元歯科医の院長もそう申しております。
そう思っている人は沢山いるはず。
小保方さん頑張れ。私は何も出来ませんが、応援している人は世界中にいます。権力者も味方になると思います。
努力の報われる日まで。
オープン当初から御ひいきにして頂いている木津さん。先日NHKの朝番組にも登場したお方。今日はお孫さんのアレくんの入学式。イタリアとのハーフなのでこの出で立ち。羨ましいですね。もう少しでお祝いのおばあさま。とても70を迎えるには見えませんが8月お待ちしています。浅草の母。
桜満開の本日、まだまだ桜ネタは続きます。1年365日のうちほんの数日の価値ある季節。盛り上がるのもわかります。
隅田川の桜祭りは本当に綺麗です。是非桜の美しさを堪能して下さい。
桜エビの季節になりました。年に2季節の漁。春は有名ですが実は秋にもあるのです。茸とかぶるので秋には作りませんでしたが、今年はどうでしょう。
香ばしい海老の風味とチーズが絶妙。いつものキッシュと少しチーズの配合が違います。我ながらお見事。
絶品蟹のキッシュも3人前だけ確保しています。ホームページをご覧になられた方限定です。来年まで待てません。
もうすぐ桜エビ解禁、なので好評の蟹は終了に近づいています。在庫を残したくないので今の蟹のキッシュはいつもより蟹たっぷり。
増税前の御奉仕。takeoutもたくさんして頂きました。
もうすぐ丸3年。4年目がスタートします。もっともっとキッシュの定着に向け頑張ります。ナポレオンキッシュ応援宜しくお願いします。