アラジンの魔法？

2010/7/23 金曜日

こんな商品名の海老を使っています。
生食用ですが、当店では軽く火を入れマリネしています。
その方が、食感が活かせると思うからです。
　
美味しく茹でる方法として、茹でるとき、多めの塩、酢、レモン汁(あれば)を入れると、色鮮やか、味もギュっと締まります。
温かいときにマリネ液に漬け込むのもポイント。
そのほうが味も馴染みやすく、比較的すぐに召し上がれます。あとはお好みで！

カテゴリ: つぶやき

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