年に一度のこの季節、フランス料理界の重鎮が集まるオーギューストエスコフィエ協会の総会に行ってまいりました。大阪でデビューしてもう10年、でもこの中にはいればまだまだ若手。厳粛な総会とフランスに関わる著名人の講演会、そしていよいよ晩餐会と続きます。
言い忘れましたがここは渋谷セルリアンタワー東急ホテル。何度か訪れていますが、今日は特別。そして緊張。
総会の後の晩餐会の話に致しますが、それはもう技とエスコフィエ精神の極み。本当に年に一度の贅沢。これもこの会の特権。入会させて頂いた事に感謝。写真ではお伝えしにくいのですが、とにかく複雑でいてシンプル、やっぱり贅沢。私にはとてもまねのできないものばかり。頭が下がります。フランス料理の重圧に折れそうになります。 この世界に入った時からそれは感じていたはず。
この刺激を受け明日からまた頑張ります。ナポレオンを宜しくお願いします。