野菜と向き合う

2011/8/12 金曜日

　山梨ナポレオン同様、引き続きビオファーム美土里さんから野菜を送って頂いています。新顔野菜が送られてきたときには、ときめきと戸惑いがあたまを駆け巡ります。
調理してこそ料理人、と自負する私にとって何とも悩ましい。これってそのまま出した方が良いかも、なんてものばかり。野菜ソムリエのシェフとしての技量が問われています。でも、答えはお皿の中、そしてお客様の笑顔。ん~ん、毎日が修行、一生修行。

カテゴリ: つぶやき

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シニア野菜ソムリエ　野菜ソムリエ認定レストラン　ナポレオン　シェフ五十嵐.

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