改装中 大。思っていたより大がかりになりました。ゴールデンウィーク明けも微妙。
カテゴリ: ‘野菜ソムリエ’
改装中
2015/4/22 水曜日
改装中に新作キッシュ考案中
2015/4/15 水曜日
明日から改装工事に入るので、最後の試作。今までとは全然違う店作りにしたいので、かなり試行錯誤。 あのニューカレドニア産の海老や、フォアグラのキッシュも考案中。楽しみにして下さい。
桜も散ってしまい
2015/4/6 月曜日
この天気で桜も散り、すぐに初夏モードに入ります。そんな中、トラブル続きではありましたが、ようやく改装に入ります。 キッシュの注文が増えていく中、当店の料理を惜しむ声も頂きます。一時封印なのでチャンスの時を伺います。 し […]
今から第一号の患者の私
2015/3/29 日曜日
これから研修医になる若き主治医。富山と山梨の医大生。親子ほど年が離れているのに、会話が弾みます。 今日は記念の東京観光。私も、そんな大事な日程に入れて頂いて光栄です。 厳しい道と、輝いてる未来がお二人には見えます。厳し […]
虎ノ門時代
2015/3/28 土曜日
フランス料理に初めて足を踏み入れた場所、虎ノ門。あまり思い出したくない過去ばかり。 今日、その時の同僚が訪ねて下さいました。私と一緒に仕事はしていないのですが、同じ職場にいたことは間違いないようです。 一番辛い時を過ごし […]
上手いですよ
2015/3/17 火曜日
リニューアル後、落ち着いたら販売開始致します。間違いなく上手いです。 言い忘れましたが、チキンカツサンドです。
東京會舘
2015/3/16 月曜日
東京會舘の調理部長と各調理長がご来店。敬意です。色々お誘い下しますが、今回はお請けしようと思います。 自分の力はそれほどではありませんが、道程に信じて。改装中のお話なら。
お知らせです
2015/3/11 水曜日
正確なお日にちは未定ですが、４月に改装に入ります。このキッシュを中心とした専門店にする予定です。 今まで来て頂いているお客様にも、これから足を運んで下さるお客様にも喜んで頂ける店作りを練っています。 はっきり決まり次第 […]
少し早い贈り物
2015/3/11 水曜日
いつも来て頂く坂口さんのホワイトデーのお返し。ファッションの世界で生きている素敵な御夫婦。申し訳ないくらいのお返しを頂戴いたしました。 日頃のお料理で還元したいと思います。本当に有難うございました。
柚子チョコ
2015/2/19 木曜日
地元のお客様に少しずつ浸透してきた柚子チョコ。これはまだチョコレートでコーティングされていませんが、こんな感じで煮ています。 一般販売も間もなく始まるので、是非試食してご検討下さい。