実習生の研修も今日が最終日。野菜に興味があり当店を希望したのですが、1週間の現場でどう変化したのでしょう。 まずはやる気と根性。昭和の匂いが漂いますが、いつの時代も一緒です。努力ないものはここにあらず。厳しい言葉に聞こ […]
カテゴリ: ‘つぶやき’
いよいよ最終日
2014/6/19 木曜日
実習生
2014/6/13 金曜日
今日から1週間調理師学校の実習生が働いています。お互い初めての経験なので緊張しました。 真面目な女の子なのでご来店の際には優しく声をかけて頂ければ幸いです。 授業内容に少し？はありますが、現場の体験を基に料理というもの […]
あの東京會舘からの招待状
2014/6/5 木曜日
建て替えに伴い閉館される東京會舘。歴史ある風情に一時幕を閉じます。リニューアルが楽しみ。 私の様なものが関われる事ではないのに、さよならパーティーの招待状が届きました。出欠席の返事はしていません。 出席出来る事なら […]
初夏のキッシュ始まりました
2014/5/26 月曜日
初夏の風物詩、バジルのキッシュ始まりました。 小エビにジェノバソースを合わせ、さらにパルミジャーノとグリュイエールのチーズを合わせた最強の夏の陣。信玄もどこかで参加しています。 Takeoutもできるので是非お召し上が […]
富山の和菓子
2014/5/22 木曜日
御近所の歯科医院長から頂いた富山の名産。包装紙からも伝わるかと思います。 なので中身はシークレット。素朴で上品なお味。誰もが愛する富山のお土産です。
東京會舘
2014/5/16 金曜日
本日私は一人で、あの東京會舘に表敬訪問させて頂きました。格式高い本会館。恐る恐る大野調理部長を訪ねレストランへ。 久しぶりに味わう心地よい緊張が気持ちを高ぶらせます。元支配人の森川さんがお招きされた出会いです。 大野 […]
山菜あれこれ
2014/5/15 木曜日
山菜の美味しい季節です。大地の息吹を感じる旬をナポレオンで感じて下さい。 明日は三社祭、営業は控えさせていただきますが、しっかりその後はお客様をお迎えさせて頂きます。 19日（月）からの再開です。
まことに勝手ながら
2014/5/9 金曜日
今月の16（金）17（土）18（日）は浅草三社祭りのためお休みさせて頂きます。浅草が一番熱い日。 この日は愛犬の治療に専念します。
愛犬家の皆さんへ
2014/5/8 木曜日
愛犬キッシュの白内障の経過です。東中野の病院で手術をしたのですが、その後の先生の診察に疑問を感じ別の病院で治療しています。 とにかく家族と思い親身に考える事をお薦めします。沢山のワンちゃんと病室や待合室で出会い思うこと […]
久しぶりの更新
2014/4/25 金曜日
うんちくにも紹介しましたが、アスパラは凄いです。久々ですがアスパラの凄さを知って頂きたいのでこれで失礼します。 この写真は福島で撮影したもの。当店では福島と北海道のアスパラガスを使用しています。