イギリスの専門書「ミスターパートナー」に私が掲載されています。FM FUJI でもお馴染みの井形慶子さんの雑誌です。 私個人が掲載されるのは、山梨以来久しぶりなので恥ずかしいですが、書店で見かけたら是非手に取ってみてく […]
カテゴリ: ‘フランス料理’
軍鶏焼き
2015/11/13 金曜日
羽生パーキングエリア上りで提供されている軍鶏焼き。たこ焼き風ですが全然違う食べ物。 美味しかったのですが、紅ショウガが加わるとより美味しくなるのでは。
大好きな林檎園で
2015/11/12 木曜日
林檎の買い付けに南会津にやってまいりました。いつもの湯田林檎園です。 少し時期が遅かったので種類はありませんでしたが、絶品の「フジ」を購入することができました。 どんなかたちに変化するのでしょう。
ようやくホームページが更新いたしました
2015/10/30 金曜日
随分止まっていたホームページとブログが完成に近づいています。 勝手が変わり、操作がし難いのですが、少しずつ慣れていこうと思います。 ナポレオンの波はもうすぐ。
工事中の合間に
2015/5/8 金曜日
どうしても外せない用事があり赤坂へ。学生時代から5年間過ごした街。事を済ませ、せっかくだから少し歩こう。 外堀通りを銀座方面に。ナポレオンで修業した虎ノ門、新橋で寄り道してホコテンの銀座へ。大好きな4丁目を過ぎた時、日産 […]
改装中
2015/4/22 水曜日
改装中 大。思っていたより大がかりになりました。ゴールデンウィーク明けも微妙。
改装中に新作キッシュ考案中
2015/4/15 水曜日
明日から改装工事に入るので、最後の試作。今までとは全然違う店作りにしたいので、かなり試行錯誤。 あのニューカレドニア産の海老や、フォアグラのキッシュも考案中。楽しみにして下さい。
桜も散ってしまい
2015/4/6 月曜日
この天気で桜も散り、すぐに初夏モードに入ります。そんな中、トラブル続きではありましたが、ようやく改装に入ります。 キッシュの注文が増えていく中、当店の料理を惜しむ声も頂きます。一時封印なのでチャンスの時を伺います。 し […]
今から第一号の患者の私
2015/3/29 日曜日
これから研修医になる若き主治医。富山と山梨の医大生。親子ほど年が離れているのに、会話が弾みます。 今日は記念の東京観光。私も、そんな大事な日程に入れて頂いて光栄です。 厳しい道と、輝いてる未来がお二人には見えます。厳し […]
虎ノ門時代
2015/3/28 土曜日
フランス料理に初めて足を踏み入れた場所、虎ノ門。あまり思い出したくない過去ばかり。 今日、その時の同僚が訪ねて下さいました。私と一緒に仕事はしていないのですが、同じ職場にいたことは間違いないようです。 一番辛い時を過ごし […]