そのまんまの名前の茄子。
白の方は、最近スーパーでも見かけるようになりましたね。
身が柔らかいので、皮をしっかり焼いて、身はサッと焼くのが調理のポイント。一般的に、焼きナスが美味しいといわれますが、焼きすぎたり、揚げ過ぎは身を滅ぼす？原因です。
私は、サッと焼きマリネするのがおススメ。
柔らかいので、ムースにも合います。ナポレオンではさらに変化させてみようと思います。
ゼブラは、まだご存じない方もいらっしゃるとは思いますが、そろそろメジャーデビューさせてあげたいです。
ビジュアルが良いので、価値も高いですよね。
茄子界のキムタク？味も、私が大好きな水茄子ほどではありませんが（好みということで）、焼き肉でいうミノ、みたいですかね？
ん、ついに来たか！みたいな、冷麺の前の一皿。
意味不明。
皮を生かした調理にしたいのですが、おススメとしては、グラタンやチーズ焼きが美味しいです。茄子の、主張しない清楚な味を、なぜか主張しすぎる乳製品がマッチングします。
お目にかかったら是非お試しください。